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黒龍酒造を訪ねて/地酒のお店 地酒倶楽部大木商店
黒龍酒造のお酒 地酒倶楽部大木商店
蔵元を訪ねて

黒龍 黒龍酒造

黒龍しずく酒

しずく酒
 黒龍酒造とのお付き合いは、平成8年5月より始まりました。実は先々代が酒類販売免を取得後、昔の店の上には黒龍の看板が上がっていました。その頃は蔵元直と問屋からの仕入れであったようです。し かしいつからか、黒龍は店から無くなっていました。

 その後黒龍は、関東を中心に人気が出て(もちろんそれだけの造りをおこなってました)県内でも特殊商品は入荷不可能の状態になったのです。

 その頃、米百俵に一生懸命になっていた私ですが、黒龍との出会いは意外なものでした。なんと黒龍の特約店さんから「大木さん、黒龍は手がけるべきだ!一緒にやろう」という誘いだったのです。この後熟慮を重ね、黒龍に赴きました。

黒龍しぼり風景

 当時の黒龍酒造の専務(現社長 水野直人さん)は私と同じ歳ですが、何だか異常に緊張しました。敷居が高く感じたのでしょう。その場で話しをしたのは、なぜ無名の米百俵をやっているのか、自分の行動は、蔵元とともにあるetc.・・・延々と思いだけ話しました。黒龍のお酒については一切触れなかった記憶があります。その結果、直人さんが「がんばってください」の一言を得て、黒龍とのお付き合いが始まったのです。

 現在の黒龍酒造は、生産量の7割が吟醸酒を造るという吟醸蔵です。しかも非常に繊細な造りをしています。


大吟醸もろみきき酒

大吟醸もろみのきき酒

 この蔵に行きますと非常に若い人が多い事に気が付くでしょう。毎年のように若い人を入社させています。その上しかも2〜3年してから造りに従事させる事もあります。

以前、12月に新酒が仕上がった時、蔵元に行きました。しぼり機(ヤブタ)からちょろちょろ新酒が流れてきてきき酒をしてましたが、その横に目を真っ赤にした若者が立っていました。その若者は、今年初めてもろみを担当した若者で、今日のしぼりの緊張で、寝る事もできなかったとの事です。
(これは現杜氏の若い頃の話しです)

 今黒龍は、新杜氏さんを中心に若い人がその技術を学び、新しいお酒造りの段階に入っています。福井を代表する蔵元、黒龍酒造は今後も新しい成長を続ける蔵元です。



黒龍酒造株式会社 福井県吉田郡永平寺町春日1丁目38

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