福井県がもう一つ愛する魚といえば、 鯖（さば）です。
ちなみに福井では、半夏生（はんげしょう）に
「浜焼き鯖」と呼ばれる一本焼きのサバを食べる風習があります。
今や知らない人もいないのではないかと有名になった「へしこ」
（鯖などの魚を塩漬けし、米糠に漬け込んで熟成させた発酵食品）
そして「焼き鯖寿司」に「シメ鯖」「サバ缶」など、
恐竜に劣らず、鯖大国だったりします。
どんな日本酒が鯖に合うのか・・・？
鯖の一番のポイントはやはり「脂の旨み」かと考えました。
その脂に負けない、辛口でさっと口の中を流してくれるキレの良さ。
そして2023年に新たに日本酒を醸し、
【鯖純米（さばじゅんまい）】と名付けたのがこのお酒です！
飲み切りサイズの300mlです。化粧箱無し。
