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限定品! 福千歳 さくら酵母大吟醸

福千歳さくら酵母大吟醸
 さくら酵母使用
 25年大吟醸生原酒 限定瓶詰め

 コストパフォーマンス最高!

 
福井県で唯一「さくら酵母」の使用を認められている蔵元、田嶋酒造が25年、新たなチャレンジをしました。

 この酵母で大吟醸酒を仕込む、誰も経験したことのない試みです。

 大吟醸の定義は「精米歩合 50%以下の白米を用い、特有の香味、 色沢が優れているもの」ですが、この最低ラインである福井県産米50%精白で麹はこの蔵の大吟醸麹で仕込みました。

 さくら酵母を使用して3年目。その特徴も把握した田嶋酒造。この酵母の良さを、最大限発揮する為にどのような仕込みがベストなのか研究した結果です。
福千歳 しぼり

 そのお酒が2月末に仕上がりました。

 精白を高くするのは、吟醸香を引き出す為ですが、もう十分ですよ!と言いたくなるぐらい柔らかい香りが広がります。

 さらにすごくふくよかで旨味もいっぱいあります。

高精白のお酒は香りが高いものの旨味に欠ける傾向がありますが、このお酒はそんな事ありません。

 さらにこのような仕込みで、専用の箱も無い為に、非常にお求めやすい大吟醸価格となりました。

  限定300本のみの瓶詰め

生原酒ですので、お酒には若干の色が付いています。



 さくら酵母とは・・・・
 東京農業大学の中田久保教授により分離された酵母で、サクラの花を液体に付け培養したものです。

 サクラの酵母は珍しく、まだこの酵母でお酒を仕込んでいる蔵元は数社のみで、ほとんどが地元で消費されます。
福千歳 新聞記事
クリックして記事は拡大されます
(2012.01.28福井新聞記事)
福千歳 さくら酵母大吟醸

   さくら酵母大吟醸
   さくら酵母使用 生原酒
 

【原料米】
福井県産米米 100%
【アルコール度数】17.5度
【日本酒度】 +2
JAN 720ml
4571194550818
 
【飲み方】
冷やして又はロックでどうぞ。

福千歳 さくら酵母大吟醸


● 数量限定品
● 原酒 さくら酵母使用 
● 配送 クール便
   
720ml 1,800円
(税抜・送料別)
1,944円(税込)
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