日本酒で作った梅酒

米百俵　梅酒　酒蔵仕込み

栃倉酒造より梅酒が出ました！

通常梅酒は、無味無臭の焼酎（一般的にホワイトリカーと呼ばれる）に漬け込んで作ります。しかし、今非常に話題になっているのが、日本酒原酒に漬け込んで作る梅酒です。

日本酒には多くの有機酸や各種ビタミン類が豊富に含まれています。そこに梅のクエン酸が加わると、非常に柔らかな味わいに変わります。

焼酎に漬け込んだものは、その味が柔らかくなるまでに数年を要しますが、日本酒の場合数ヶ月でマイルドな味わいになります。

米百俵は新潟淡麗のお酒。その特長を生かした素晴らしい梅酒に仕上がっています。