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さくら酵母使用 焼酎にお別れの日本酒
ロックや水割りで飲める、それでいて日本酒くささを感じ無い驚きのお酒
このお酒に出会ったのは、2012年3月。しぼりたて生原酒として発売されたものです。
県内でも噂を呼び、早い時期に完売したとか。
この蔵元さんとはお取引がございませんが、互いに気になっていた存在だったようで、6月に初めて蔵元におじゃましました。
決して大きな蔵元さんではありませんが、能登杜氏さんが醸すお酒は、非常にしっかりとした味わい。色々お話しを聞きますと、長い間「山廃造り」しか行わない蔵元だったそうです。
息子さんが東京農大で醸造学を学び、戻って来られました。まだ今年24歳という若さですが、今色々な酒造りに携わっています。そのお酒一つがこの「さくらロック」です。 |
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さくら酵母とは・・・・
東京農業大学の中田久保教授により分離された酵母で、サクラの花を液体に付け培養したものです。
サクラの酵母は珍しく、福千歳では大吟醸でも純米吟醸でもなく、70％精白の普通酒に使用しました。
名前だけにチェリーの香りを想像しますが、そういう香りではありません。
口に含むと一番先に驚くのは、日本酒くささが非常に少ないこと、そして残り香に柔らかい甘みを感じること。
春に発売したものは生詰めでしたが、今回は火入れをした加水していない原酒です。蔵元によると、火入れしたものと生で熟成させてものの味の違いがほとんどなかったということです。
当然ながら 常温流通することができます。
日本酒くささが感じ無いのに、お酒にちゃんと米の旨みが感じられ、ロックで飲んでいてもスルスルと喉に中に落ちていきます。
氷が溶けきっても、お酒が薄っぺらに感じません。
もう変な米焼酎のロックなんていらないと思いました。
しかもロックや水割りで味わいのですから、コストパホーマンスも抜群。冬は水で割って燗も楽しめます。是非味わっていただきたいお酒です。
今後、地酒倶楽部では少しずつ福千歳さんのお酒をご紹介させていただきます。
山廃造りの真骨頂を楽しめるお酒もあります。
今後もご期待下さい。
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さくらロック
さくら酵母使用 原酒
【原料米・精米歩合】
福井県産米 70％
【アルコール度数】19〜20度
【日本酒度】 +3.0
JAN1800ml
4571194510324
JAN 720ml
4571194510348
【飲み方】
ロック・水割りでどうぞにおすすめです。 |
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| 福千歳 さくらロック |
● 原酒 さくら酵母使用
● 配送 通常便
| 1800ml |
2,546
円
（税抜・送料別）
28006 円（税込） |
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| 720ml |
1,273円
（税抜・送料別）
14003 円（税込） |
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※新ラベルに変わりました |
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EditRegion7
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