美川酒造場は蔵元杜氏という小さな蔵元で、蔵人は奥様（女将）とおばあちゃん（大女将）という家族体制の造り酒屋さんです。
　当然ながら仕込める酒の量は少なく、いつもは1月に入ってから仕込み準備を始めています。

　H28BY（平成29年仕込み）の山廃純米酒も「天然蔵付酵母」で仕込みました。

　蔵付き酵母での挑戦は今回で6回目となりますが、今回も【自社田　酒米　五百万石】で醸しました。

　 昨年のお酒のようにグレープフルーツのような酸味を持っています。

　最初は酸っぱい！と思われるでしょうが、なぜか杯が進みます。

　まるで甘みののない白ドイツワインを飲んでいるような感覚に陥ります。又日本酒なので、燗を付けても面白い味になります。

　生原酒ですので、冷蔵庫で保存の上開栓後はお早めにお飲みください。

　山廃純米無濾過生原酒　

【原料米・精米歩合】
自社田五百万石 　60％
【アルコール度数】17度〜18度
【日本酒度】　+2

【飲み方】
冷やして又はオンザロックで。又燗もいけます。豊な旨みと香りをお楽しみ下さい。
　
720JAN　4571113879457

舞美人　山廃純米無濾過生原酒