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株式会社 大木商店


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18年美川酒造場 造り風景&蔵内覧会

 美川酒造では、代々続く酒仕込み道具を大切に使い、蔵元が杜氏として家族の協力の元お酒造りを行っています。福井でも小さな小さな蔵元です。
 
しかしお酒造りに対する情熱は誰にも負けません。皆様の応援があっての酒造り、是非ともご一飲いただければ幸せです。


造り1 造り2 造り3 造り4
木槽(きぶね)の中の
蔵元杜氏、美川欽哉
1年ぶりに外に出た木槽を締める為に水入れ 1週間ぶりに蔵の中へ入れるのが大変! 早朝の米蒸し この蒸し加減が難しい
造り5 造り6 造り7 造り8
この米出しが大変作業です 蒸しの状態を確認する蔵元 熱さと蒸気が襲ってきます 外は大雪。今年は寒く雪が多い
造り9 造り10 造り11 造り12
麹造り
この出来が重要
出来た麹は保温為に毛布にくるみます かい入れ 毎日もろみの状態を確認 そしていよいよ木槽でしぼります
造り13 造り14 造り15 造り16
酒袋を並べるだけで最初のお酒が出てきます

さらに時間を置き、上に圧をかけると・・・

もろみの中のお酒がゆっくり垂れてきます この笑顔
会心の出来!

3月26日 蔵お披露目 内覧会

内覧会1 内覧会2 内覧会3
今日のメインイベント 木槽から垂れるお酒をそのまま提供 純米吟醸の出来立てに、皆様唸っていました リーダーもお手伝い。蔵の説明をしています
内覧会4 内覧会5 内覧会6
即売会場では、次々にお酒が売れていきます 無料の粕汁に舌鼓!寒い体を温めてくれます 蔵の中は電球だけの照明 
歴史を感じさせます

是非とも手造りの味をお試し下さい。

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