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〒919-0522
福井県坂井市
坂井町上新庄
51-38-2
株式会社
大木商店
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大木勝弘 |
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大木勝弘 |
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肴がうまいと酒もすすむ！でも飲みすぎにはご注意を！！ここでは和食の紹介です。 |
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即席からしれんこん
 （４人前）
レンコン400ｇ・バター大さじ１
合わせ調味料（お醤油大さじ１強・砂糖小さじ１・酒大さじ１・ときカラシ大さじ１）
①レンコンは丸ごと湯通しし、皮をむきます。酢水に２０分さらし３ｍｍの薄切りにします。
②フライパンにバターを熱し、レンコンを炒めます。半透明になったら合わせ調味料を加え味をからめるよう炒めます。
熊本名産のカラシレンコンとは別物ですが、シャキッとした歯ざわりと辛さがお酒に良く合います。
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山いもの磯部揚げ
（４人前）
大和いも300ｇ・のり3枚・塩少々・サラダ油適宜
①大和いもは、洗って皮をむきおろします。のりは８等分に切ります。
②サラダ油を170度に熱し、１をスプーンですくってのりにのせ、すぐに油に入れます。いもを下側に入れるのがコツ。少し膨らみきつね色になったら出来上がりです。
③塩をふって盛り付けます。
ホクホク感とサクサク感が楽しめます。
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参考 ㈱ブティック社 居酒屋料理 ・ ㈱柴田書店 和食のおかず（福山秀子著）
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EditRegion7
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