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福千歳のお酒 日本初!泡盛で日本酒を醸す! 地酒倶楽部大木商店
SAKE ×AWAMORI
 

 福千歳SAKE ×AWAMORI

田嶋酒造 日本初!泡盛で日本酒を醸す! 




 田嶋酒造 福千歳より日本で初めてのお酒が誕生しました。本醸造で造られるお酒には醸造用アルコールを添加しますがその代わりに琉球泡盛で日本酒を造りました! 日本初の試みです。

福千歳SAKE ×AWAMORI

●琉球泡盛使用普通酒本醸造タイプ
●通常発送品

 
720ml 3,300円
(税別)
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(入荷)
3,630円
(税込)
このお酒は新しい試みです!

通常、大吟醸、吟醸、本醸造、普通酒の醸造の場合、※醸造用アルコールを添加致します。ただ、十数年前より醸造用アルコール=良くないもの…というイメージがつき、現在はお米のみで造られる『純米酒』=良い日本酒というイメージがつきました。
ただ、日本酒にアルコール添加がもたらすメリットというのは様々あり
、それならばということで、醸造用アルコールの代わりに琉球泡盛を添加してはどうだろう…。
田嶋酒造杜氏と今回の琉球泡盛製造元の 瑞穂酒造 製造責任者は共に東京農業大学酒類学研究で学んだ先輩後輩の関係です。
そこで一気に企画が成立。2月には仲里氏も福井で酒造りにも参加してくれました。
若き醸造家二人の新しい挑戦を地酒倶楽部は応援しています。
 
SAKE ×AWAMORI
原料米
 福井県産五百万石
米麹(福井県産米)
琉球泡盛(沖縄県産)
精米歩合 :   50%
アルコール分 :   16度
日本酒度 :   +4
2022年品 入荷しました。


SAKE ×AWAMORIイメージ
sakeawamori記事
醸界タイムズにて
田嶋雄二郎  田嶋酒造 杜氏 田嶋雄二郎さん (愛称ゆうさん)
 田嶋家のご子息であり杜氏の田嶋雄二郎氏
 東京農大で醸造学を学び、その後父や能登杜氏、多くの方から  仕込みを学び、蔵の歴史を踏襲しつつ、今はどんどん新しい事に 挑戦しています。
 福井県内でも注目の杜氏です。

 2020年試飲報告 2022年6月15日試飲♪

このお酒は通常は「本醸造・普通酒・吟醸酒に使われることの多い醸造用アルコールの代わりに完成品の琉球泡盛で仕込んだお酒ですが、この醸造用アルコールがまるで今は悪の化身のように言われ純米酒一番の今の傾向に地酒倶楽部リーダーの大木は言いたいです。アル添は悪じゃない!磨き上げられた日本の酒造
技術の中でも非常に優れた技術である!

さてこのお酒ですが、キリっと切れる辛口に仕上がっています。そして驚くのが含み香の素晴らしさ!です。
その中にキッチリッと旨みがあります。変な純米酒の百倍良いです!
この含み香を杜氏のゆうさんは飲んだイメージとしては 「イチゴ」と言っています。
いや〜よくわかります。これは従来の日本酒とは全く違います!
本当に驚くお酒に仕上がつています!是非お試し下さい。




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