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福千歳　さくらヌーボー

　さくら酵母使用の29年生原酒

　ふくよかさ抜群！驚きのお酒

　このお酒に出会ったのは、2012年3月。しぼりたて生原酒として発売されたものです。
　県内でも噂を呼び、早い時期に完売しました。

　そして今年もこのお酒ができました。

　決して大きな蔵元さんではありませんが、能登杜氏さんが醸すお酒は、非常にしっかりとした味わい。

　杜氏見習いであった息子の雄二郎君が、本年度造りより杜氏としてこのお酒の仕込みに入りました。つまり杜氏として初めてのお酒です。

　息子さんが東京農大で醸造学を学び、戻って来られました。当時は23歳という若さで、今色々な酒造りに携わっています。そのお酒一つがこの「さくらヌーボー」でした。

　さくら酵母とは・・・・
　東京農業大学の中田久保教授により分離された酵母で、サクラの花を液体に付け培養したものです。

　サクラの酵母は珍しく、まだこの酵母でお酒を仕込んでいる蔵元は数社のみで、ほとんどが地元で消費されます。

　28年1月、搾ったお酒を生詰めしました。
　口に含むと一番先に驚くのは、日本酒くささが非常に少ないこと、そして立ち香も残り香も素晴らしく、柔らかい甘みを感じます。

　昨年も発売され、その味わいに県内の愛好家も驚愕したお酒です。

　しかもこのお酒、力強さがあり、今後熟成を重ねれば、さらに驚く味になると思います。

　通常、しぼりたて生原酒というネーミングでしょうが、あえてヌーボーっという名前を付けたのは、これから6ヶ月間はその味わいの変化を楽しめるお酒であり、当店でも蔵元在庫が無くなるまで、このお酒を取り扱います。

　是非味わって見て下さい。
　当店の現在一押しのお酒です。