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当店のお醤油は、金沢の鍋喜(ナベキ)醤油株式会社製です。
この蔵元とのお付き合いは、30年近くになります。北陸らしい甘み・旨みのあるお醤油です。



仕事人 鍋谷有介さん

この蔵元があるのは、城下町金沢の海の玄関口、大野地区にあります。

この地区は古くから醤油造りで有名な土地で、江戸時代の元和年間(1615〜1624年)より醤油造りが始まったという記録があります。

醤油の発祥の地は紀州湯浅ですが、そこから醤油造りを学び、北陸の気候にあったものに改良を続け、独特のコクと優美な香りを持つ醤油へと生まれ変わりました。


特長
1.  豊かなコクがあり、いやみがまったく無く旨みが詰まったお醤油です。

2.  タイプはこい口です。

3.  お刺身から煮込みまで、なんでもこなすマルチタイプです。
   
たまりを買 う必要がありません。

4. 当店が扱い始めて30年近く。お客様に好評で、その実績が自信です。


醤油一口メモ

醤油に『キッコー○○○』という名前と、六角形のマークが多いのはなぜ?

この鍋喜さんのお醤油も別ラベルでは『キッコーヤマナ』という名前が付けられています。

有名なのはキッコーマンですが、亀の甲羅を象ったキッコー印は、もともと土浦の亀城をロゴとして土浦製の醤油につけていたものです。商標登録など無かった時代に、醤油を意味する印として全国に普及したようです。

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