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福千歳 店頭

福千歳 天然吟香酵母 純米酒 NY2−1

 NY2−1酵母 
 スルスル飲める純米酒

 純米酒の概念が変わる!!

 
このお酒を初めて試飲させていただいたのが24年の5月。搾ってからまだ数ヶ月の新酒生原酒状態でした。

 口にして「なんですか、これ!」
 精米歩合も何も聞かされず、ただ純米造りのお酒と聞いただけでした。

 まったく口にあたらない・・・・しかも純米酒と思えないスルスル感。
 
 「これが今年初めて仕込んだ純米酒で、酵母にNY2−1というものを使ったんです」

 「NY2−1?」それは・・・・・・・ 

福千歳 麹仕事

 NY2−1は「Nodai Yeast」の略で、東京農大中田教授が研究室の空気中から採取し、培養したものです。
 この酵母を使用して、泡盛、焼酎が造られましたが、日本酒をこの酵母を使って醸造したものは、この福千歳・田嶋酒造が初めてです。

  この酵母で造るお酒を分析すると「軽さを示す数値の差が、他と明らかに違うことが確認されています。

  実際にできたお酒は、純米酒なのに非常に軽く、しかも香りがよく、え?これが本当に純米酒なの?と思うお酒に仕上がっています。

 ただこのお酒、今後どのように熟成するのか、どういう香りに変化するのか全くわかりません。

 
そして中田教授の思いは、「多くの人に味わっていただきたいので、求めやすい価格で!」 その思いにも田嶋酒造は応えました。 

 山廃純米酒造りの蔵元が、又別の挑戦をしたお酒です。
 是非、ご一飲下さりますようお願い申し上げます。
雄二郎さんからの便り
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   純米酒 NY2−1
   NY2−1酵母使用 原酒
 

【原料米・精米歩合】
福井県産五百万石 75%
【アルコール度数】15.3度

JAN 1800ml
4571194532005

JAN 720ml
4571194532012
 
【飲み方】
そのまま常温、お燗で。
冷やしすぎに注意。

福千歳 純米酒 NY2−1

● NY2−1酵母使用 
● 配送 通常便

720ml瓶 1,048円
税抜・送料別
1,132円(税込)
720ml注文ボタン
     
1800ml瓶 2,000円
税抜・送料別
2,160円(税込)
1800ml注文ボタン

贈答用箱別途箱代が必要です。
(720ml 70円、1800ml 100円 税別)


 到着後は直射日光を避けて、冷暗所にて保管下さい。


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