清流　足羽川の河畔で「越前古酒蔵」と知られるお酒の登場です。
　
美川酒造場・・・福井越前の地でも最も小さな酒蔵でしょう。現在お酒の造りは、蔵元である美川欽哉氏がたった一人で仕込んでいます。蔵元杜氏と言われます。　しかしこの蔵は、古くから吟醸酒を中心に丁寧な酒造りをおこなっている蔵でもあります。

古くからの和釜に湯を沸かし蒸し上げる酒米、底板の中には稲のもみがらを引き詰めた伝統的な室での麹造り、そしてできたお酒の全量を搾る、大正時代から受け継がれた木槽（きぶね）搾り。　古くからの伝統を大事にそして新しいお酒に挑戦しているのがこの美川酒造場なのです。

新酒として出されるお酒の一部を除き、その多くは昼なお暗い貯蔵タンクの中で眠りに入ります。熟成の期間をおいて瓶詰めされたのが、この蔵五年、蔵七年です。

中国酒のように豊な熟成香を持っています。色は濃い目の琥珀色。芳醇な熟成香と味わいの深さのバランスが、五年と七年を飲み比べると見事によくわかります。

古酒は一部の方には敬遠されることもあります。しかし時間が醸し出すこのまったく違う味わいも、また日本酒の隠された味だと思います。

又こちらのお酒は、基本ベースはすっきりとした辛口のお酒です。そこに熟成香や深みがプラスされているお酒です。

飲み方としては、ロック・冷やが一般的ですが、紹興酒のように燗をしても楽しめます。

食前酒として、又油を多く使うコッテリ系の食事の食中酒としてお楽しみ下さい。　料理との相性はこちら

　 実はこのお酒・・・
　 チョコレートと相性バッグン！
　 お試しあれ！

平成10年に醸造された純米吟醸酒を蔵奥でじっくり熟成させました。

自社栽培の山田錦100％で仕込まれた純米吟醸8年古酒です。やわらかでふくらみがあり、独特の古酒の香りを持っています。

限定200本のみの限定瓶詰めです。

白龍　純米吟醸　8年古酒 　 ７２０ｍｌ瓶　２，６２５円